Глутамат — один из важнейших нейромедиаторов нашей нервной системы.. Он действует как настоящее топливо для 80% наших синапсов, опосредуя формирование воспоминаний, управление вниманием или регулирование эмоций. Он также вмешивается в такие важные процессы, как нейропластичность, обучение, движение .
Многие из наших читателей могут знать больше о глутамате из пищевой промышленности (глутамат натрия). это важное соединение, которое облегчает связь между нашими нервными клетками. Следовательно, можно отличить диетический глутамат в форме соли, которая используется в качестве пищевого консерванта или усилителя вкуса, от той аминокислоты, которая синтезируется в центральной нервной системе из глутамина, как в пресинаптических нейронах, так и в глиальных клетках.
В нормальных условиях, глутамат (эндогенный) — одна из самых распространенных аминокислот в нашем организме. Мы производим его благодаря потребляемым нами белкам, и он является основным возбуждающим нейротрансмиттером. В свою очередь, как объясняют нейробиологи, мы сталкиваемся с тем элементом, основная цель которого — дать энергию мозгу.
С другой стороны, в отношении экзогенного глутамата следует сказать, что идея о том, что он может быть опасен для здоровья нашего мозга, хорошо известна. Как объясняется в исследовании, проведенном в Центре питания Медицинской школы Университета Питтсбурга и опубликованном в The Journal of Nutrition, нет доказательств очевидного неврологического повреждения в результате потребления глутамата с пищей. Однако давайте копнем глубже.
Глутамат — это аминокислота, функция которой в центральной нервной системе является ключевой: она облегчает и ускоряет связь между нервными клетками.
Глутамат: аминокислота с очень разными функциями
Глутамат — это медиатор здорового мозга. Мы не говорим об этом, но интересное исследование проведено в Институте фундаментальных медицинских наук Университета Осло. На самом деле поразительно, как в последние годы делаются новые и захватывающие открытия об этой аминокислоте, участвующей во многих метаболических задачах.
Итак, давайте посмотрим, каковы его основные функции.
Главный посредник возбуждающих сигналов
Центральная нервная система (ЦНС) состоит из нейронов и глиальных клеток (наиболее распространенных). Благодаря синаптическим связям, которые они устанавливают между собой, мы можем выполнять такие базовые функции, как когнитивные, сенсорные, двигательные процессы и т. Д. Что ж, в этом сложном процессе именно глутамат действует как химический посредник (нейромедиатор) между клетками и нейронами после электрического стимула.
Таким образом, и поскольку глутамат является основным медиатором возбуждающих сигналов, необходимо, чтобы ваши концентрации всегда были правильными, чтобы вы могли выполнить эту задачу. Дефицит затруднит это общение (у нас, так сказать, не будет силы). Между тем избыток может иметь очень разрушительный эффект для нашего мозга. Предполагалось бы появление ишемии, нарушений мозгового кровообращения, гипоксии, эпилептических припадков .
Глутамат способствует развитию нашего мозга
В глутамат так важен для развития мозга плода что касается нейропластичности в детском и юношеском развитии, а также в зрелом возрасте. Благодаря этой аминокислоте осуществляется нейрональная дифференциация, миграция и создание новых связей, и, по сути, хорошее состояние мозга.
Однако также хорошо известно, что в таких тяжелых условиях, как болезнь Хантингтона, болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера, глутамат сам способствует гибели клеток. Изменение их концентрации и функций также может уступить место этой серии хронических нейродегенеративных расстройств.
Метаболизм глутамата и глюкозы
В исследовании, проведенном в Медицинской школе Университета Кобе в Японии и опубликованном в журнале Cell Reports, было обнаружено нечто очень важное. Было обнаружено, что глутамат имеет прямое отношение к поджелудочной железе, модулирует активность бета-клеток поджелудочной железы, способствуя выработке инсулина.
Таким образом, важность этой аминокислоты еще раз раскрывается, поскольку она дает нам «энергию» и, прежде всего, оптимизирует функции мозга. Мы должны помнить это мозг не может извлекать энергию из липидов, поэтому ему нужна глюкоза для выполнения своих основных функций, потребность, которая покрывает и удовлетворяет этот очень важный нейротрансмиттер: глутамат.
Нейротоксичность глутамата
Как мы объяснили, у нас нет доказательств, подтверждающих идею о том, что потребление глутамата натрия вызывает нейрональные изменения. Теперь не помешает сохранить определенный контроль над потреблением. С другой стороны, сбалансированная диета снизит вероятность вреда от ее употребления.
С другой стороны, глутамат-ассоциированная нейротоксичность не всегда вызвана экзогенными факторами. Основная причина может заключаться в различных патологических состояниях, в изменениях ионотропных рецепторов, иногда в генетических или неизвестных проблемах, которые активируют связанную с глутаматом гипервозбудимость, нейротоксичность и, как следствие, гибель нейронов.
Таким образом, известно, например, что избыток этой аминокислоты может вызвать, как мы указали, ишемию, проблемы в развитии мозга плода, проблемы с памятью, эпилепсию, мышечные боли и т. Д. тем не менее, Следует сказать, что от этого есть лечение и что существуют препараты, которые опосредуют регулирование концентрации глутамата..
В заключение следует отметить, что исследования и исследования этого интересного компонента продолжаются и по сей день. Этот возбуждающий нейромедиатор, который облегчает практически любую функцию нашего мозга.
