Вегетарианство — это все более распространенный образ жизни; в последние годы наблюдается бум числа практикующих его. Хотя это хорошо известный термин, мы спрашиваем себя: что он на самом деле означает?
Хорошо, Согласно IVU (Международный вегетарианский союз), вегетарианство состоит из следующих диета, основанная на продуктах растительного происхождения, с различными модальностями в зависимости от того, включает ли диета молочные продукты, яйца и / или мед или исключает их.
Определение этого тока основано на еде, которую мы едим, поскольку рождается в результате диетических изменений, сделанных людьми, решившими стать вегетарианцами. Итак, какие убеждения и принципы мотивируют вас принять это решение? Например, согласно IVU, вегетарианство — это не просто диета, это образ жизни. В этой статье мы поговорим об этом.
Как возникло вегетарианство?
Понятия вегетарианство и вегетарианство появились в Соединенном Королевстве в 1887 году с первой вегетарианской ассоциацией в мире., «Вегетарианское общество». До этого термин «растительная диета» использовался для обозначения тех, кто ел исключительно растительную пищу.
Позже возникли ассоциации в других странах (Германия, Нидерланды), основанные на тех же принципах, что и Вегетарианское общество. Из-за бума в 1908 г. Международный вегетарианский союз, некоммерческая организация, цель которой — популяризация вегетарианства..
«В настоящее время эта идеология продолжает развиваться, потому что с каждым днем все больше людей решают стать вегетарианцами, как говорится в опросе, проведенном VRG. (Vegetarian Resource Group) в 2006 году, согласно которой 6,7% населения мира являются вегетарианцами »
Варианты вегетарианства
По данным Международного вегетарианского союза (IVU), В вегетарианстве есть разные способы, в зависимости от типа диеты. что проводится.
В этом смысле существует различие между потреблением яиц (оволакто-вегетарианское), молочных продуктов (лакто-вегетарианское) или обоих (оволакто-вегетарианское). Точно так же существует различие, если диета исключает любую пищу животного происхождения (мед, молоко, сыр, яйца .), в данном случае мы говорим о веганах.
Принципы мотивации
Мы указываем на некоторые из мотивирующих принципов людей, присоединившихся к этому движению:
- Здоровье: этот мотивирующий принцип предполагает, что здоровая и экологическая диета основана на овощах. Они исключают мясо из своего меню, так как не воспринимают его как продукт первой необходимости.
- Экологические причины: этот тип вегетарианцев указывает на экстенсивное и интенсивное животноводство как на одну из основных причин деградации планеты. Они подкреплены данными, такими как исследование ФАО, которое подтверждает, что сектор животноводства производит больше парниковых газов, чем транспортная отрасль, и, следовательно, будет одним из основных факторов глобального изменения климата.
- Религия: некоторые религии продвигают вегетарианство как образ жизни. Примером этого является индуистская религия, утверждающая, что корова — священное животное, достойное почитания. Следовательно, его нельзя использовать в целях потребления человеком.
- Этика: вегетарианская диета по этическим соображениям связана с защитой прав животных, поскольку они считают смерть животного неэтичной, и особенно плохое обращение и эксплуатацию с единственной целью производства продуктов для потребления человеком (еда, предметы, одежда .) . Они защищают жизнь и смерть, достойные всех животных.
Вегетарианство, образ жизни?
В заключение, если мы примем во внимание упомянутые выше мотивирующие принципы, мы можем утверждать, что вегетарианскую диету нельзя рассматривать только с точки зрения питания, они также составляют единое целое, которое можно понимать как отношение и образ жизни; Возможно — и также вероятно, — что вегетарианец отвергает другие способы использования животных для производства потребительских товаров.
Таким же образом, вы, вероятно, не за то, чтобы заниматься определенными делами или ходить в какие-то места. Например, пойти в ресторан, где меню исключительно плотоядное, на мероприятие корриды или любое торжество, где главным героем является животное и т. Д.
